蛋白胨可以應(yīng)用在哪些領(lǐng)域

蛋白胨是一種可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領(lǐng)域的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白胨的來源包括動物性和植物性，動物性蛋白胨來自于動物蛋白如骨蛋白胨等，而植物性蛋白胨則主要來源于植物蛋白如大豆蛋白胨。

蛋白胨在微生物的生長中起著重要作用，為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)，促進微生物的生長。酵母提取物對多種微生物表現(xiàn)出良好的生長促進作用，與大豆蛋白胨或酵母提取物結(jié)合使用可以促進多種微生物的生長。

蛋白胨作為細菌培養(yǎng)基的重要組成部分，含有豐富的氮源、氨基酸等，可用于細菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定，以及無菌試驗培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細菌生化特性試驗用培養(yǎng)基的配置。