酵母培養(yǎng)物在水產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。它可以作為水產(chǎn)蛋白原料、免疫增強劑以及育苗的開口餌料等。研究表明,在南美白對蝦幼蝦的餌料中添加高活性干酵母能夠顯著提高幼蝦培養(yǎng)的成活率。酵母細胞中含有天然的營養(yǎng)調(diào)控、動物保健和水環(huán)境調(diào)節(jié)等功能成分或物質(zhì),被稱為“酵母源營養(yǎng)物質(zhì)”。常見的兩種種類包括酵母細胞壁和酵母代謝物。酵母細胞壁是通過酵母經(jīng)過液體發(fā)酵后得到的菌體,經(jīng)過一系列處理后得到的產(chǎn)品。