骨蛋白胨的生產(chǎn)工藝及特點(diǎn)

蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。

骨蛋白胨是一種以新鮮骨為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的的生產(chǎn)工藝，包括酶解、過濾、高溫滅菌、噴霧干燥等，生產(chǎn)出淡黃色至類白色粉末，無結(jié)塊、無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)或沉淀。具有較高的蛋白含量和營養(yǎng)成分。

骨蛋白胨還是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料之一，主要起到提供氮源的作用。它廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè)，氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè)，以及生化制品和微生物學(xué)科研等領(lǐng)域。